液氮冷凍設(shè)備是一種利用液氮作為冷卻介質(zhì)的冷凍設(shè)備，其工作原理主要包括以下幾個步驟：
　　液氮的儲存和供應：是一種低溫的液體氮氣，在-196°C的溫度下液化成為液態(tài)氮。通常儲存在特殊的儲罐中，并通過管道輸送到冷凍設(shè)備中。

　　蒸發(fā)器的工作：液氮通過管道輸送到蒸發(fā)器中，蒸發(fā)器是冷凍設(shè)備中的關(guān)鍵部件，其內(nèi)部設(shè)計有許多細小的通道，在通道中蒸發(fā)變成氣態(tài)氮氣。在這個過程中，氮吸收周圍的熱量，使得蒸發(fā)器內(nèi)部溫度急劇下降。

　　冷凍效果：通過蒸發(fā)器內(nèi)部的蒸發(fā)過程，液氮吸收熱量并快速冷卻周圍的物體或空氣。這樣就實現(xiàn)了冷凍設(shè)備對物體的冷凍效果。
　　控制系統(tǒng)：液氮冷凍設(shè)備通常配備有控制系統(tǒng)，用于監(jiān)測和控制設(shè)備的運行狀態(tài)。控制系統(tǒng)可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)氮的供應量和蒸發(fā)器的工作溫度，以實現(xiàn)對冷凍過程的準確控制。
　　總的來說，液氮冷凍設(shè)備利用氮的低溫特性，通過氮的蒸發(fā)過程吸收熱量，實現(xiàn)對物體的快速冷凍。這種冷凍方式具有速度快、效果好的特點，廣泛應用于科研實驗、醫(yī)療保健、食品加工等領(lǐng)域。